eritritolo

L'eritritolo è un dolcificante naturale ipocalorico proveniente dalla Cina. L'eritritolo aggiunge dolcezza ma è basso sull'indice glicemico, è il dolcificante di scelta per molte persone con diabete. Non contiene zucchero o alcool poiché è fatto con zuccheri naturali fermentati di mais.

L'eritritolo appartiene alla famiglia degli alcoli zuccherini, noti anche come polioli, che si formano a causa dei processi di idrolisi del gruppo aldeidico o chetonico in vari carboidrati.

Se aggiungi un cucchiaino di zucchero al tuo tè, dovrebbe bastare un cucchiaio di eritritolo (volume per volume). L'eritritolo viene aggiunto a molti alimenti confezionati, snack e bevande. Alcuni esempi di dove lo troverai includono: zero calorie e/o bibite dietetiche e bevande, sport e bevande energetiche, gomme e mentine senza zucchero e altri dolci, prodotti a base di cioccolato, glasse, dessert a base di latte confezionati, dessert a base di cereali (come torte e biscotti) e dentifricio.

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