Cacao poeder

Een cacaopoeder met een volle smaak en een vetgehalte van 10-12% en 10-14%, geschikt voor zowel de bakkerij als de sportvoedingsindustrie.

Cacaobonen worden uit de cacaopeulen gehaald en gedurende enkele dagen gefermenteerd om de smaak te ontwikkelen. Vervolgens worden de bonen gebroken en ontdaan van hun schil, waarna de cacaonibs overblijven. De nibs worden vermalen tot een dikke pasta, die cacaomassa wordt genoemd. Cacaoboter wordt geheel of gedeeltelijk uit de massa geperst, waardoor de cacaobestanddelen overblijven. De vaste stoffen worden vervolgens vermalen tot fijn cacaopoeder.

Het is een droog, bruin poeder met een intense chocoladesmaak, dat veel gebruikt wordt in gebakken producten, zoals muffins en cakes. Het kan worden toegevoegd aan drankjes en smoothies, maar ook worden gebruikt in proteïnepoeders.

Specificaties

Oorsprong

EU en niet-EU

Verpakkingsopties

25 kg

Kwaliteit

Biologisch