Cacao nibs

Kleine stukjes gemalen cacaoboon, gebruikt bij het maken van chocolade, gebak, snacks en functionele voedingsmiddelen

Cacaobonen worden uit de cacaopeulen gehaald en gedurende enkele dagen gefermenteerd om de smaak te ontwikkelen. Vervolgens worden de bonen gebroken en ontdaan van hun schil, waarna de cacaonibs overblijven.

Cacaonibs zijn de kleine stukjes gemalen cacaoboon die overblijven nadat de bonen gefermenteerd, gedroogd, geroosterd en gepeld zijn. Ze zijn in wezen de puurste vorm van chocolade in vaste vorm, die zowel cacaobestanddelen als cacaoboter bevat, maar zonder toegevoegde suiker of melk.

Cacaonibs worden vaak gebruikt in gebakken producten zoals koekjes, granola's en mixen. In de sportvoedingsindustrie worden de nibs veel gebruikt in proteïnerepen en smoothies.

Specificaties

Oorsprong

EU en niet-EU

Verpakkingsopties

15 kg

Kwaliteit

Biologisch