Matcha poeder

Japanse of Chinese matcha, een fijngemalen groen theepoeder dat veel wordt gebruikt in de drankenindustrie.

Matcha wordt gemaakt van de Camellia sinensis plant, dezelfde plant die wordt gebruikt om groene thee van te maken. Voor matcha van hoge kwaliteit worden alleen de jonge, tere blaadjes aan de top van de theescheuten geplukt (meestal met de hand).

De vers geplukte bladeren worden gestoomd om oxidatie tegen te gaan en kleur en smaak te behouden. Na het stomen worden de bladeren gekoeld en voorzichtig gedroogd om het vocht te verminderen. De gedroogde bladeren worden gesorteerd en gemalen tot een fijn en smaakvol poeder.

Matcha wordt traditioneel geconsumeerd als thee, gemengd met heet water als onderdeel van de Japanse theeceremonie. Tegenwoordig wordt het ook veel gebruikt in koffiedrankjes, smoothies, ijsdrankjes en zelfs gebakken producten, zoals koekjes, chocolade en brood.

In de gezondheids- en wellnessindustrie wordt matcha toegevoegd aan capsules, in proteïnepoeders en energierepen of zelfs in sommige huidverzorgingsproducten.

Specificaties

Oorsprong

Niet-EU

Verpakkingsopties

20 - 25kg

Kwaliteit

Biologisch