Cacao boter wafeltjes

Een belangrijk ingrediënt bij de productie van chocolade en in cosmetica en huidverzorgingsproducten

Cacaobonen worden uit de cacaopeulen gehaald en enkele dagen gefermenteerd om hun smaak te ontwikkelen. Vervolgens worden de bonen gebroken en ontdaan van hun schil, waarna de cacaonibs overblijven. De nibs worden vermalen tot een dikke pasta die cacaomassa wordt genoemd. De massa wordt geperst om de cacaobestanddelen te scheiden van het vet. Dit vet staat bekend als cacaoboter, dat vervolgens wordt afgekoeld en in blokken gegoten.

Cacaoboterwafeltjes worden meestal verkocht in kleine schijfjes en zijn ideaal voor snoepgoed en chocoladefabricage, omdat ze een precieze dosering in recepten mogelijk maken. Ze zijn bijzonder geschikt voor chocolatiers en kleine tot middelgrote productiebedrijven.   

Specificaties

Oorsprong

EU en niet-EU

Verpakkingsopties

15 kg

Kwaliteit

Biologisch