Il lato oscuro del cioccolato

Il mercato europeo consuma metà del cioccolato mondiale e ha il maggior consumo di cioccolato pro capite al mondo. Il cacao possiede molti nutrienti che fanno bene alla salute, ma c'è anche un lato oscuro legato a questo prodotto.

I semi di cacao contengono metalli pesanti, che sono sostanze chimiche tossiche presenti nel terreno di alcune piantagioni in cui crescono gli alberi di cacao. I chicchi di cacao dell'America Latina sono particolarmente colpiti dai metalli pesanti più alti perché le piante crescono su un vecchio terreno vulcanico. Uno di questi metalli pesanti è il cadmio, che non è ben assorbito dal corpo. Si accumula nel tempo nel corpo umano e può avere effetti dannosi su fegato, reni, polmoni e ossa. *

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